flora-ferment-hyben

Velkommen

til

Flora Ferment

Vi laver fermenterede plantedrikke - fulde af vitaminer, antioxidanter og polyfenoler. Brygget på mælkesyrebakterier og økologiske frugter.

Vi brygger vores drikke på bl.a. ribs, solbær, hyben, humle og ingefær.

Læs mere om, hvad fermenterede drikke er og fordelene ved at servere det for dine gæster.

flora-ferment-ribs

Det alkoholfrie alternativ

Mælkesyrebakterier

Vitaminer

Lang holdbarhed

Lavt indhold af sukker

Antioxidanter & polyfenoler

Fermenteret

Få kalorier

Økologisk

Hos Flora Ferment har vi 15 års erfaring med fermentering af økologiske planter.

Vi behandler vores ingredienser så vi bevarer flest muligt af de vigtige mikronæringsstoffer i planterne. Det særlige er, at vi tager planterne direkte fra høstmaskinen og ned i fermenteringskarret. Metoden bevarer en meget stor andel af de såkaldte mikronæringsstoffer (vitaminer, mineraler, polyfenoler, antioxidanter mm.).


Vi har udviklet en unik bryggeteknik, som gør, at vi kan få endnu mere næring ud af en given plante og dermed lave produkter, som indeholder flere mikronæringsstoffer per kalorie end de drikke, som brygges med konventionelle metoder.

Vores bryggeteknik formår at multiplicere de allerede eksisterende mikronæringsstoffer i den givne plantes flora, når denne fermenteres under de rigtige forhold. Vores fermenterede drikkevarer har derfor et rigt indhold af antioxidanter, mineraler, vitaminer og polyfenoler.


Vi leverer vores fermenterede plantedrikke på flasker eller på trykfad fra 10 L og opefter. Vores drikke kan bruges som alkoholfrie vinmenuer til hoteller og restauranter, som ønsker at forkæle deres gæster med næringsrige drikke lavet på økologiske råvarer. Vi anvender bl.a. ribs, hybenrose, ingefær, humle, daddel og solbær i vores drikke - altid fermenteret og økologisk.


Råt for usødet

Drikkene har en god og helt unik smag. Fermenteringsprocessen giver drikkene en særlig syrlig smag kombineret med den enkelte plantes egenskaber. Drikkene, der er ligesom koncentreret presset saft, kan være anderledes for mange ganer, fordi sukkeret er fermenteret væk og spist af mælkesyrebakterier.


Vores drikke indeholder mellem 1-2% sukker pr. 100ml og vil dermed ikke ’bedøve’ smagsløgene – men nærmere vække dem og samtidig fremhæve smagene i den serverede ret.


flora-ferment-dadler

Mission FLORA

En tarmflora i balance er det nye sort.

Vores mission er at udbrede fermenterede drikkevarer, som ikke går på kompromis med mikronæringsstoffer. Vi sender jævnligt vores drikke til analyse for at sikre os det høje antal af mikronæringsstofferne: vitaminer, antioxidanter & polyfenoler.


flora-ferment-vin

Vi er en virksomhed i rivende udvikling og vores sortiment udvider sig hele tiden. Hvis du vil vide mere om hvilke produkter, vi tilbyder, kan du trykke på knappen herunder.

Nysgerrig på mere?

Bæredygtighed

Det er vigtigere end nogensinde at passe på vores biodiversitet og klima. Derfor gør vi alt hvad vi kan hos Flora Ferment for at bidrage til en bæredygtig planet gennem økologi og mindre madspild.


Læs med herunder, hvor vi uddyber vores take på bærdygtighed.

Fra høst til fermentering

Vores mission er at minimere fødevaretab og -spild. Det gør vi ved at sætte fermenteringsprocessen i gang – så hurtigt som muligt efter høsten. På denne måde kan vi bevare mikronæringsstofferne fra planterne – og undgå fødevaretab.

Fødevaretab sker oftest i høstprocessen, hvor der ofte bruges store energiressourcer på at fryse råvarene. Under denne proces vil mikronærignsstofferne fra planten hurtigt gå tabt og vil aldrig nå ned i vores maver.

flora-ferment-humle

At minimere fødevaretab

flora-ferment-ribs

Man taler ofte om at minimere madspild, men faktisk er minimering af fødevaretab ligeså vigtigt. Hvad er forskellen på fødevaretab og -spild? Tab handler om tabet af mikronæringsstofferne i en fødevare, når fødevaren bearbejdes.
Hos Flora Ferment behandler vi vores ingredienser så vi bevarer flest muligt af de vigtige mikronæringsstoffer i planterne. Det særlige er, at vi tager planterne direkte fra høstmaskinen og ned i fermenteringskarret. Vi skaber dermed produkter med flere mikronæringsstoffer per kalorie end med de konventionelle metoder, som ofte bliver anvendt i fødevarebranchen

- dermed mindsker vi fødevaretab.
Få mere viden om det globale fødevareproblem her.

  

Lang holdbarhed

Fermentering er blevet brugt i mange tusinde år som en metode til at konservere fødevarer. I gamle dage fermenterede man grøntsager for at kunne spise dem i vinterhalvåret. Vores produkter har ligeledes en meget lang holdbarhed – faktisk uendelig plejer vi at sige. Afhængig af temperaturen, som drikken opbevares under, kan den ændre sig en smule i smagen med tiden – ligesom en god vin, bliver den kun bedre og bedre.

flora-ferment-ribs

Upcycling af egne spildprodukter

flora-ferment-hyben

Efter vores fermenteringsproces har vi mange kilo pulp tilbage fra den givne plante. Hvis du selv har prøvet at brygge øl eller presse saft, så ved du, at der er en del pulp, som ofte bare bliver kasseret.


I stedet for at smide denne pulp ud og bidrage til mere fødevarespild - upcycler vi denne pulp til sunde snacks og pulver med mælkesyrebakterier. Det er produkter, som er gode for eksempelvis sportsudøveren, som har problemer med sin tarmflora. Produkterne kommer til at kunne købes. Stay tuned!